| Индекс УДК | 664:658.562.4 |
| Автор | Эдвардс, М. |
|
Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах Текст под ред. М. Эдвардса ; пер. с англ. В. Д. Широкова |
|
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Профессия |
| Дата издания оригинала | 2009 |
| Объем | 359, [9] с. |
| Примечание | Парал. тит. л.: англ. |
| Аннотация | Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью системы HACCP. В данной книге рассмотрены как организационные вопросы внедрения систем обнаружения инородных тел, так и конкретные методы анализа пищевых продуктов на наличие примесей, кусочков стекла, костей, черенков, бумаги и т. п. |
| Ключевые слова | пищевая промышленность |
