Поиск

Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья

Авторы: Новожилова, Е. С. Машкова, И. А. Орпик, А. С. Винцкусь, Е. А.
Местонахождение Подробная информация
Индекс УДК 664.681:664.641.2
Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья
Электронный ресурс
Место издания Могилев
Издательство БГУТ
Дата издания оригинала 2023
Техника и технология пищевых производств
Могилев : БГУТ, 2023
Т. 1. - С. 102-103
RU/IS/BASE/754132868
978-985-7281-57-2 (т. 1)