| Индекс УДК | 663.1(075.8) |
| Автор | Винаров, Александр Юрьевич |
|
Процессы и аппараты биотехнологии. Ферментационные аппараты учебное пособие для вузов под ред. В. А. Быкова Текст |
|
| Основные сведения об издании | 2-е изд., перераб. и доп. |
| Место издания | Москва |
| Издательство | Юрайт |
| Дата издания оригинала | 2019 |
| Объем | 272, [2] c. |
| Примечание | Авт. указаны на тит. л. и обл. |
| Аннотация | Учебное пособие посвящено ферментационной аппаратуре, использующейся в пищевой, фармацевтической, биологической, химической и других отраслях промышленности. Рассмотрены основные функции и системы ферментера, его типы, классификация, конструкции и характеристики, особенности процессов ферментации в различных средах. Отдельная глава посвящена использованию ферментеров в схеме биотехнологического производства. |
| Ключевые слова | биотехнология |
| Другие авторы | Гордеев, Лев Сергеевич |
