| Индекс УДК | 664.144 |
| Автор | Селиванова, М. С. |
|
Изучение влияния яблочной клетчатки на процессы пенообразования сбивных масс зефира на агаре Текст |
|
| Место издания | Могилев |
| Издательство | МГУП |
| Дата издания | 2018 |
| Ключевые слова | технология пищевых производств |
| Другие авторы | Мельникова, Л. А. |
|
Техника и технология пищевых производств Могилев : МГУП, 2018 Т. 1. - С. 267-268 RU/IS/BASE/600953630 978-985-572-014-01 (т. 1) |
