| Индекс УДК | 581.19+577.1](075.8) |
| Автор | Щербаков, Владимир Григорьевич |
|
Биохимия Текст учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 655700 - "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и 655600 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" под ред. засл. деят. науки и техники РФ, д-ра техн. наук, проф. В. Г. Щербакова |
|
| Основные сведения об издании | Изд. 3-е, испр. и доп. |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | ГИОРД |
| Дата издания оригинала | 2009 |
| Объем | 466, [1] с. |
| Примечание | Авт. указаны на обл. |
| Аннотация | В учебнике рассмотрены специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом. Проанализированы общие закономерности обмена веществ в растениях и их значения для пищевой химии и технологии пищевых производств. |
| Ключевые слова | биохимия |
| Другие авторы | Лобанов, Владимир Григорьевич |
