| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/517331228 |
| Дата корректировки | 11:48:28 24 мая 2016 г. |
| ISBN | 978-985-7133-59-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 295400-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Служба первич. каталог. | Радюк |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 547.454:664+577.1:664+612.3 |
| Полочн. индекс | 547 |
| Авторский знак | У 25 |
| Автор | Полумбрик, Максим Олегович |
| Полное имя | Полумбрик, М. О. |
|
Углеводы в пищевых продуктах Текст [монография] РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, Республика Беларусь, Национальный университет пищевых технологий, Украина |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания | 2016 |
| Объем | 591 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | Проведен комплексный анализ строения углеводов различного состава растительного и животного происхождения, способов их получения, технологических особенностей применения в пищевых продуктах и их влияние на здоровье человека. |
| Ключевые слова | углеводы в пищевых продуктах |
|
пищевые продукты моносахариды дисахариды полиолы олигосахариды полисахариды концепция гликемических индексов роль углеводов в развитии хронических заболеваний |
|
| Другие авторы | Литвяк, Владимир Владимирович |
| Полное имя | Литвяк, В. В. |
|
Ловкис, Зенон Валентинович Ловкис, З. В. Ковбаса, Владимир Николаевич Ковбаса, В. Н. |
|
| Организация/ юрисдикция | РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, Республика Беларусь |
| Национальный университет пищевых технологий, Украина | |
| Тип документа | m |
