Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы)
Рогов, И. А., Куцакова, В. Е., Филиппов, В. И., Фролов, С. В.
Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы), Текст, учебное пособие для вузов
Москва, Колос, 1999
174 с
