| Индекс УДК |
58 577.1 633/635 |
|
Нейтральные липиды и высшие жирные кислоты в некоторых представителях рода Allium L. флоры Республики Коми Т. И. Ширшова, И. В. Бешлей, К. Г. Уфимцев |
|
| Аннотация | Проведено исследование содержания нейтральных липидов (НЛ) и высших жирных кислот (ВЖК) в некоторых видах рода Allium из флоры Республики Коми и их интродуцентах. Количество нейтральных липидов в разных частях исследуемых растений составило в среднем от 0. 5 до 6. 5 процентов воздушно-сухой массы. На примере семян 11 видов лука показано, что они отличаются наибольшим накоплением НЛ (до 10-13 процентов). В основном в состав НЛ всех видов входят молекулы жирных кислот с длиной цепи С[14]-С[20] и четным числом углеродных атомов. Распределение их по частям растения имеет общие закономерности. Основной по количеству насыщенной жирной кислотой НЛ всех частей растения является пальмитиновая кислота C16: 0, количество которой составляет 20. 8-49. 1 процентов общего содержания кислот. Из ненасыщенных кислот доминирует линолевая (С18: 2), содержание которой лежит в диапазоне 21. 9-73. 0 процентов. Линоленовая кислота (С18: 3) в максимальных количествах накапливается в листьях, от 25. 5 до 37. 0 процентов, тогда как в других частях ее содержание не превышает 10 процентов. Для листьев характерно органоспецифичное соотношение линолевой и линоленовой кислот (1 : 1). В НЛ семян основной по содержанию является линолевая кислота (от 69. 3 до 73. 0 процентов), а суммарное количество ненасыщенных кислот превышает 92 процента. |
| Название источника | Химия растительного сырья |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 3. - С. 219-227 |
