| Индекс УДК | 637.1 |
|
Анализ потребительских мотиваций и предпочтений при выборе замороженных десертов Симоненко Т. А., Шамкова Н. Т., Баранов А. С. |
|
| Аннотация | Приведен анализ существующих рецептур замороженных десертов. Описаны национальные традиции их производства. Представлены результаты маркетинговых исследований потребительских предпочтений в отношении замороженных десертов среди 135 посетителей предприятий общественного питания Краснодара. Большинство респондентов - женщины (39%) и мужчины (48%) в возрасте от 18 до 25 лет употребляют замороженные десерты, %: несколько раз в неделю 8, один раз в неделю 12, несколько раз в месяц 42, один раз в два - три месяца 34. Вообще не употребляют 0, 4%. Более половины опрошенных выбирали замороженные десерты с натуральными наполнителями, при этом ориентировались на цену, вид продукта и производителя. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 2/3 (380-381). - С. 103-107 |
