| Индекс УДК |
664.0 613.2/.3 |
|
Обогащение пищевых продуктов витамином D: международный опыт и новые тенденции [Текст] В. М. Коденцова [и др.] |
|
| Аннотация | Согласно результатам обследований витаминной обеспеченности взрослого и детского населения России, самым проблемным витамином является витамин D. Его недостаток имеет место у 50-90 % россиян. Для устранения дефицита этого витамина используют обогащение им пищевых продуктов. Цель исследования - анализ способов обогащения витамином D пищевых продуктов и оценка их роли в поддержании здоровья населения. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 9. - С. 70-74 |
