| Индекс УДК | 664.68 |
|
Использование антоцианового пигмента ягод Дальневосточного региона в производстве мармелада [Текст] Н. Ю. Чеснокова [и др.] |
|
| Аннотация | Цель исследования - изучение влияния условий экстрагирования на выход антоцианового пигмента лимонника и калины, а также возможности использования его в производстве мармелада. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 7. - С. 36-40 |
