| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp17_no2/3_ss106_ad1 |
| Дата корректировки | 15:07:06 28 августа 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170823s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp17_no2/3_ss106_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.56 |
| Индекс ББК | 36.94 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Богданов, В. Д. z01710 070 |
|
|
Определение плотности замороженного трепанга и его сухого концентрата [Текст] В. Д. Богданов, А. А. Симдянкин, А. В. Назаренко |
|
| Библиография | Библиогр.: с. 108 (7 назв. ) |
| Аннотация | Определена плотность дальневосточного трепанга (Stichopus japonicus) до замораживания, которая составляет 1030, 2 кг/м3. Установлена закономерность изменения показателя плотности трепанга при его замораживании. При снижении температуры от криоскопической до -70°С и переходе воды в кристаллическое состояние происходит снижение плотности трепанга на 10%. Выведены математические зависимости, описывающие взаимосвязь плотности трепанга, количества вымороженной воды и температуры замораживания. Определена насыпная плотность сухого концентрата трепанга, величина которой в зависимости от размера частиц концентрата находится в пределах 66, 7-144, 4 кг/м3. Путем подпрессовки насыпная плотность сухого концентрата трепанга увеличивается в 1, 8-2, 5 раза в зависимости от размера частиц концентрата. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство рыбы и рыбных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
дальневосточный трепанг замороженный трепанг насыпная плотность трепанга плотность трепанга температура замораживания |
|
Симдянкин, А. А. 070 z02710 Назаренко, А. В. 070 z03710 |
|
|
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет z01100 Вторичная ответственность Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет z02700 Вторичная ответственность Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 2/3. - С. 106-108 |
|
RU 42013534 20170823 RCR |
|
|
RU 42013534 20170823 |
|
|
RU AR-MARS 20170823 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170823 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2017 2/3 106 1 |
|
| 993 | |
| Методы исследования и контроль производства |
