Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях
Поиск

Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях

Авторы: Смертина, Е. С. Федянина, Л. Н. Лях, В. А. Зинатуллина, К. Ф.
Подробная информация
Индекс УДК 664.66.022.39
Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях
Текст
Пищевая промышленность
2015
№ 3. - С. 34-37