-
Научное обоснование возможности использования столовой моркови как источника функциональных пищевых ингредиентов для производства рыбного паштета
Куприй, А. С., Масловский, С. А., Харитонова, П. С., Янченко, Е. В., Бебрис, А. Р.
Научное обоснование возможности использования столовой моркови как источника функциональных пищевых ингредиентов для производства рыбного паштета, Анастасия Сергеевна Куприй, Сергей Александрович Масловский, Полина Сергеевна Харитонова [и др.]
2 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 8. - С. 27-30 .-
-
Отработка элемента технологии кратковременного хранения ананасов с использованием газовой смеси Aligal-13
Карпова, Н. А., Масловский, С. А., Соколова, Л. М., Кулишов, В. Н.
Отработка элемента технологии кратковременного хранения ананасов с использованием газовой смеси Aligal-13, Наталья Александровна Карпова, Сергей Александрович Масловский, Любовь Михайловна Соколова, Всеволод Николаевич Кулишов
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 8. - С. 91-94 .-
-
Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства сушеной продукции
Гаспарян, Ш. В., Масловский, С. А., Замятина, М. Е., Карпова, Н. А., Борисов, В. А., Фильрозе, Н. А.
Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства сушеной продукции, Ш. В. Гаспарян, С. А. Масловский, М. Е. Замятина [и др.]
3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 1. - С. 12-15 .-
