Способность штаммов молочнокислых микроорганизмов к синтезу биогенных аминов и их применение в технологии кисломолочных продуктов
Краснова, И. С., Кудрин, В. С., Ганина, В. И., Семенов, Г. В.
Способность штаммов молочнокислых микроорганизмов к синтезу биогенных аминов и их применение в технологии кисломолочных продуктов, Краснова И. С., Кудрин В. C., Ганина В. И., Семенов Г. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 4 (393). - С. 20-26 .-
