Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков
Рязанцева, К. А., Шерстнева, Н. Е.
Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков, К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 8. - С. 25-28 .-
