Сравнительная оценка возможности использования натуральных антиокислителей в мицеллированной форме в технологии выработки фритюрных жиров
Самойлов, А. В., Нечаев, А. П., Николаева, Ю. В.
Сравнительная оценка возможности использования натуральных антиокислителей в мицеллированной форме в технологии выработки фритюрных жиров, [Текст]
ил., табл.
Масла и жиры, 2017, № 3-4. - С. 36-38
