Исследование роли составных частей смеси мороженого в формировании и стабилизации структуры продукта
Тутарашвили, К. Г., Серова, О. П., Горлов, И. Ф., Сложенкина, М. И., МосоловаН. И., Брехова, С. А.
Исследование роли составных частей смеси мороженого в формировании и стабилизации структуры продукта, К. Г. Тутарашвили, О. П. Серова, И. Ф. Горлов [и др.]
1 рис., 9 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 12. - С. 81-85 .-
